Em Ale Abbey, devemos gerenciar a produção de bebidas alcóolicas de um monastério medieval. A ideia é transformar o processo em uma fonte de renda extra para ajudar na manutenção de seus serviços religiosos.
Os jogadores poderão realizar negociações com os senhores feudais locais, garantindo proteção para o mosteiro, ou ganhar fama por tentar ajudar os menos afortunados. As escolhas do jogador devem impactar a evolução do sistema e o seu sucesso.